Essensaciones importiert diesen Reis in die Schweiz, der in den drei valencianischen Provinzen, hauptsächlich aber im Gebiet des Naturparks Albufera angebaut wird. “Arroz de Valencia” ist die Herkunftsbezeichnung, die den Reisanbau in der “Comunidad Valenciana” schützt und kennzeichnet.

Der Dinamita-Reis von Molino Roca ist eine perlende Rundkornreissorte mit 5 mm Korngröße, angebaut in der Umgebung der Albufera von Valencia und entwickelt, um ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Aufnahmefähigkeit, Geschmack und Widerstandsfähigkeit beim Kochen zu bieten.

Mit einer Philosophie, die auf mehr als einem Jahrhundert Reistradition basiert, wählt Molino Roca seine besten Ernten sorgfältig aus, um Reissorten zu schaffen, die sowohl in der Profiküche als auch zu Hause überzeugen – stets mit dem Charakter und der Essenz des authentischen valencianischen Reises.

Dinamita teilt viele Eigenschaften mit dem bekannten Bomba-Reis, insbesondere seine hervorragende Fähigkeit, den Geschmack der Brühe aufzunehmen und die Intensität jedes Gerichts zu verstärken. Gleichzeitig bietet er jedoch eine höhere Widerstandsfähigkeit und Stabilität während des Kochens und benötigt etwa 5 % bis 10 % weniger Brühe für ein perfektes Ergebnis.

Besonders empfohlen für trockene Reisgerichte und Paellas, sorgt er für lockere, feste und aromatische Körner, die ihre Textur selbst Stunden nach dem Kochen bewahren. Diese Beständigkeit macht ihn zur idealen Wahl – sowohl für alle, die Präzision in der Küche suchen, als auch für diejenigen, die einfach außergewöhnlichen Reis mit mehr Kontrolle und Sicherheit genießen möchten.

Das Ergebnis ist ein vielseitiger, eleganter und aromatischer Reis, geschaffen für mediterrane Küche mit Respekt vor Ursprung und Produktqualität.

Kochanleitung:

• Dinamita-Reis: Verhältnis 1:3 (ein Teil Reis zu drei Teilen Brühe). Kochzeit: 18-20 Min.

Zutaten

Dinamita-Reis

Nährwertangaben

Energie: 332 (kcal)

Fettgehalt: 2,8(gr)

Gesättigte Fettsäuren: 0(gr)

Eiweiss : 8(gr)

Kohlenhydrate: 73,4(gr)

Kohlenhydrate (Zucker): 1,2(gr)

Salz: 0 (gr)