Essensaciones importiert ausschliesslich Produkte von „El Capricho“ in die Schweiz

Dieses Iberische Ochsen-Entrecôte stammt aus dem unteren Rücken unserer Iberischen Ochsen, die auf El Capricho, einer Gourmet-Delikatessen-Zucht, aufgezogen werden. Es ist ein Stück von hoher Qualität, das sich durch seine saftige Textur und seinen intensiven Geschmack auszeichnet, Merkmale, die es zu einem der exklusivsten Fleischstücke Spaniens machen. Die Tiere werden in Freiheit auf der Finca Jiménez de Jamuz aufgezogen, einer einzigartigen und natürlichen Umgebung, die es den Ochsen ermöglicht, sich in völliger Freiheit zu entwickeln und sich natürlich zu ernähren. Die kastrierten Bullen, die älter als 4 Jahre sind, weisen eine hohe Fettmarmorierung auf, was diesem Fleisch außergewöhnliche Zartheit und Geschmack verleiht – Merkmale eines Gourmetfleisches von El Capricho.

Das Entrecôte wird einer individuell abgestimmten Reifung unterzogen, die mehr als 120 Tage dauern kann, ein Prozess, der die Bedingungen des Fleisches in Abhängigkeit von Faktoren wie Rasse, Alter und Fettmarmorierung optimiert und den maximalen Geschmack und die perfekte Textur erreicht. Diese Technik, die auf El Capricho angewendet wird, garantiert ein tief geschmackvolles Fleisch mit einer zarten Textur und einem ausgeprägten Umami-Geschmack, den nur Tiere bieten können, die mit so viel Sorgfalt aufgezogen wurden. Jeder Bissen spiegelt die Tradition und Qualität des spanischen Fleisches wider – ein einzigartiges Erlebnis für die anspruchsvollsten Gaumen.

Zutaten:

100 % Iberian Beef Dry Aged fleisch

Nährwertangaben
Energiewert: 352 kcal/ 1278 kJ
Fett: 29,6 g
davon gesättigt: 13,6 g
Kohlenhydrate: 0,6 g
davon Zucker: 0,11 g
Proteine: 20,9 g
Salz: 0,11 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 15,4 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,57 g

Allergenfreies Produkt. GLUTENFREI, SOJAFREI und LACTOSEFREI.