Beschreibung

Essensaciones importiert diese luftgetrocknete Wurst aus 100% iberischem Eichelschwein nach Schweiz, deren Ursprung von mindestens drei Unterarten stammt:

– europäisches Wildschwein,
– mediterranes Wildschwein,
– asiatisches Wildschwein.

Die Eigenschaften der reinrassigen Rasse sind die eines robusten Tieres mit gefärbtem Fell, einer langen Schnauze, nach vorne geneigten Ohren und Beinen, die sich für die Weidehaltung eignen und es zu einem ausgezeichneten Wanderer machen.

Von der Saugferkelzeit an wird es mit Futtermitteln gefüttert, und später in der Montanera-Phase wird es auf den Weiden gemästet. Die Montanera ist die letzte Phase der Aufzucht des iberischen Schweins und besteht darin, das Schwein auf der Weide grasen zu lassen, wo es traditionell gemästet wird, zwischen Korkeichen- und Steineichenwäldern, wobei die Frucht, die Eichel, die Hauptnahrung vor der Schlachtung ist.

Es ist ein sehr empfindliches Tier, aufgrund seiner hohen Sterblichkeitsrate und seiner geringen Kälteverträglichkeit, ebenso wie der Umstand, dass die Weibchen durchschnittlich 4 bis 6 Ferkel pro Wurf haben.

Zutaten
Iberisches Eichelschweinefleisch (165 g/100 g Endprodukt),

Salz,

Paprika,

Dextrose,

Dextrin,

pflanzliche Fasern,

Gewürze und Gewürzextrakte,

Konservierungsstoffe (E-252 und E-250).

Nährwerte
Energie: 493 (kcal)
Fettgehalt: 45 (g)
Fett (gesättigt): 16 (g)
Proteine: 22 (g)
Kohlenhydrate: 1 (g)
Kohlenhydrate (Zucker): 0 (g)
Salz: 5 (g)”