Beschreibung

Anbaugebiet

Das Jamuz-Tal liegt in der D.O. Vino de la Tierra de León, in einem Gebiet mit Lehmböden und Quarzkonglomeraten. Mildes Binnenlandklima. Die Weinstöcke sind alt, hundertjährig, für die Herstellung dieses Weins wiedergewonnen und befinden sich in der höchstgelegenen Zone des Tals.

Traube: Palomino

Vinifizierung

Vereinzelte Rebstöcke in Vaso oder Goblet, die nach traditionellen Methoden und biologischem Weinbau angebaut werden.

Die Pressung erfolgt mit der ganzen Traube, wobei die Stiele selbst als Filter dienen und ein sauberer Most gewonnen wird. Der Hefesatz wird einmal pro Woche aufgerührt und 12 Monate lang in 500-Liter-Fässern gelagert.

Verkostungsnotizen

“Viña Uta” ist ein frischer und eleganter Weisswein, goldgelb mit strohgelben Reflexen, Apfelaromen und einem leichten und freundlichen Körper.

Passt zu vielen Gerichten: Fleisch, Schinken, Charcuterie, Käse, Reisgerichte und Fisch.

Weingut: El Capricho Bodegas Gordón