Beschreibung
Essensaciones importiert in die Schweiz diesen iberischen Rohschinken, der von mindestens diesen drei Unterarten abstammt:
– Europäisches Wildschwein,
– Mittelmeer-Wildschwein,
– Asiatisches Wildschwein.
Die Eigenschaften der reinen Rasse sind die eines rustikalen Tieres, mit farbigem Fell, länglicher Schnauze, Ohren als Visier und Gliedmassen, welche zum Grasen geeignet sind und sie zu einem hervorragenden Wanderer machen.
Vom Ferkel an mit Mischfutter gefüttert und später in der Zeit der Montanera auf der Weide gemästet. Die Montanera ist die letzte Phase der Aufzucht des iberischen Schweins und besteht darin, das Schwein auf der Weide grasen zu lassen, wo die traditionelle Mast stattfindet, zwischen Wäldern aus Kork- und Steineichen, wobei seine Frucht, die Eichel, das Grundnahrungsmittel vor der Schlachtung ist.
Es ist ein sehr empfindliches Tier, was an der hohen Sterblichkeitsrate und der geringen Kältetoleranz liegt, sowie an der Tatsache, dass die Weibchen durchschnittlich 4 bis 6 Ferkel pro Wurf haben.
Zutaten
Fettes (55%) und mageres (36%) 100% iberisches Eichelmastschwein, Paprika, Salz, Gewürze und Gewürzextrakte, pflanzliche Fasern, Stabilisator (E-451), Antioxidationsmittel (E-316, 331) und Farbstoff (E-120).
