Essensaciones se fraguó en el 2012 en Alicante, al pensar en cómo podíamos dar a conocer las “Esencias y Sensaciones” de nuestra tierra.
La imagen de “La fallera” de nuestra empresa, refleja una parte de la tradición y cultura del levante mediterráneo. Para nosotros es un signo de autenticidad y arraigo en el presente.
A nuestra llegada a Suiza en el 2013 descubrimos tener una magnífica relación laboral y respeto mutuo, lo cual nos permitió crear una base sólida para emprender juntos este camino.

Nuestro objetivo era la unión entre Suiza y España a nivel gastro-cultural, centrándonos en los productos españoles de la provincia de Alicante, sin que esto supusiera un freno para importar o trabajar productos de otros lugares.
La pasión el entusiasmo, junto a las ideas que han ido madurando en los últimos años, han dado sus frutos con la creación en marzo de 2020 de nuestra empresa Essensaciones GmbH, a cuyo proyecto se han ido incorporando nuevos colaboradores: un joven cocinero mitad suizo mitad siciliano (Gaetano Temperli), un gran “Gelatiere”  suizo con raíces italianas (Claudio Donati) y nuestra fotógrafa de Madrid (Mª Carmen Martín de la Sierra) entre otros.

Para nosotros la calidad del producto es lo más importante, así como el contacto directo con el equipo humano que está detrás de lo que ofrecemos; por todo ello, nos hemos centrado en productores que trabajan la materia prima de una manera tradicional, respetando el producto sin desvirtuarlo, aun empleando nuevas tecnologías y maquinaria. Ningún producto que no sea natural tiene cabida en nuestra ideología, ya que el respeto por la naturaleza y por la salud prima por encima de todo.

Empezamos a trabajar con la trufa Tuber Melanosporum de España y el azafrán en hebra con DOP de la Mancha,y a principios del 2019 incluimos el jamón ibérico DOP de Guijuelo, la carne ibérica, los arroces DOP de Valencia y el AOVE de la provincia de Alicante DOP Comunidad Valenciana.

La colaboración con Suiza se estrechó al iniciar la producción de helado en tierras helvéticas, cuya base está elaborada con productos 100% naturales de las granjas de nuestro alrededor, siendo de España el ingrediente principal.

Tenemos otros proyectos paralelos a la gastronomía, pero…. eso ya es otra historia.