Descripción
La Salmorreta Alicantina Punta Aljibe es un auténtico sofrito tradicional utilizado en la cocina de Alicante, especialmente en la preparación de arroces. Este condimento se elabora a base de ingredientes de alta calidad como el tomate extra, ñora seca autóctona, aceite de oliva virgen de Alicante, ajo morado de Las Pedroñeras (Cuenca), y especias mediterráneas como la sal de Santa Pola y azúcar.
El color de la salmorreta es un rojo granate intenso, que varía ligeramente según la cosecha de la ñora, y su aroma es potente, con un toque de ñora y especias mediterráneas. Su textura espesa, similar a la de un «mojo» canario o una «salsa romescu», la convierte en un condimento ideal para platos como la paella alicantina, arroz a banda o fideuà.
Además de su inconfundible sabor, la salmorreta alicantina ofrece una gran ventaja a la hora de cocinar, ya que al estar lista para usar, ahorra tiempo y dinero en la preparación de un sofrito tradicional. Es un producto completamente natural, sin conservantes ni colorantes, y apto para personas con intolerancias al gluten y la lactosa.
Modo de Empleo: Para preparar la mejor paella de Alicante, utiliza 40 g (una cucharada sopera colmada) de salmorreta alicantina para cuatro personas. Sofríe carne, pescado o verdura, añade el caldo y cuando esté caliente, incorpora la salmorreta, removiendo hasta que se disuelva. Una vez comience a hervir, agrega el arroz y rectifica de sal.
Valores nutricionales por 100g:
- Valor energético: 235 kcal
- Grasas: 18.70 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Hidratos de carbono: 11.70 g
- Azúcares: 2.9 g
- Fibra: 1.1 g
- Proteínas: 1.1 g
- Sal: 3.1 g
