Descripción
Área de Producción
El Valle de Jamuz se encuentra dentro de la D.O. Vino de la Tierra de León, en una zona de suelos de arcilla acompañada de conglomerados de cuarzo. Clima de interior suave. Los viñedos son antiguos, centenarios, recuperados para la elaboración de este vino, y se encuentran en la zona más alta del valle.
Uva: Palomino
Proceso de Vinificación
Vides aisladas en vaso o goblet, que se cultivan con métodos tradicionales y viticultura ecológica.
El prensado se realiza con el racimo entero, el propio raspón actúa como filtro y se consigue un mosto más limpio. Removiendo las lias una vez a la semana y crianza de 12 meses en barricas de 500 litros.
Nota Cata
“Viña Uta” es un blanco fresco y elegante, amarillo dorado con tonos pajizos, aroma a manzana y cuerpo ligero y amable.
Amplio espectro de maridaje: carnes, embutido, jamón, cecina, quesos, arroces y pescado.
Bodega: El Capricho Bodegas Gordón
