Descripción
La Sobrasada Ecológica Son Cànaves es una sobrasada gourmet que representa lo mejor de la tradición y la excelencia artesanal de España. Elaborada siguiendo la receta ancestral de la finca Son Cànaves, esta sobrasada ecológica destaca por su sabor intenso, su textura suave y su carácter único. Cada pieza de esta sobrasada ecológica es el resultado de un meticuloso proceso artesanal, en el que se cuidan todos los detalles para obtener un producto de la más alta calidad.
La carne utilizada para la elaboración de esta sobrasada proviene de los cerdos de raza Faixats, una mezcla de cerdos blancos y negros que crecen en libertad en los pastos de la finca. Estos animales se alimentan exclusivamente de cebada y judías cultivadas en la propia finca, lo que garantiza que la sobrasada Son Cànaves tenga un sabor auténtico, completamente natural y característico de su origen. Esta alimentación basada en cultivos propios refuerza la pureza y la ecología del proceso, convirtiéndola en una sobrasada ecológica de primer nivel.
Uno de los secretos que hace a esta sobrasada artesanal aún más especial es el uso del pimentón ecológico Pebre Dolç “Tap de Corti”, un ingrediente esencial que le otorga ese toque distintivo y sabroso, tan característico de las mejores sobrasadas gourmet de España. Este pimentón ecológico no solo potencia el sabor, sino que también resalta las propiedades organolépticas que hacen de esta sobrasada ecológica un producto de lujo, ideal para los paladares más exigentes.
El proceso de elaboración es completamente manual, lo que permite un control exhaustivo en cada etapa de la producción. La sobrasada se seca lentamente en secaderos naturales, expuesta a las condiciones climáticas húmedas de la región, lo que le aporta su sabor único y su textura inconfundible. Este método artesanal de curado es el que, junto con la carne ecológica de alta calidad y los ingredientes naturales, convierte a la sobrasada Son Cànaves en una de las mejores del mercado, representando lo más genuino de los embutidos ecológicos y artesanales de España.
Ingredientes
Magro de cerdo *50%, tocino *50%, antioxidantes (tocoferoles y extractos de romero), pimentón “Tap de Corti” *, sal, pimienta negra *, tripa natural.
*De producción ecológica
Grasas: 53,3g
De las cuales, ácidos grasos saturados: 21g
Hidratos de carbono: <0,5g
De los cuales, azúcares: <0,5g
Proteínas: 10,5g
Sal: 2,8g
Este producto llega envasado al vacío para protegerlo durante el transporte. Después de su llegada, es recomendable sacar la sobrasada del embalaje y almacenarla de manera tradicional, colgándola en un lugar fresco y oscuro. Durante el almacenamiento, es posible que se desprenda un jugo graso natural y que se forme moho blanco, gris o verde en la piel, un proceso natural que se produce por la pérdida de grasa y minerales. Este moho puede lavarse sin que afecte al producto.
