Descripción

Este jamón ibérico de cebo de campo 50% raza ibérica es el resultado de una crianza cuidadosa en los campos de Extremadura, donde los cerdos son alimentados con bellotas, cereales y piensos naturales. Tras una curación de más de 36 meses en bodegas naturales excavadas en roca, el jamón alcanza su sabor intenso y bouquet característico.

El proceso de maduración lento y prolongado le otorga una textura y sabor exquisitos, convirtiéndolo en un manjar gourmet ideal para cualquier ocasión. Perfecto para quienes aprecian la calidad de un producto natural de la mejor tierra ibérica.

El Jamón de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica Sierra de Barbellido es la opción ideal para quienes buscan un producto con una relación calidad/precio excepcional. Además, se presenta perfectamente empaquetado en una elegante caja de regalo.

Essensaciones importa a Suiza este jamón de cerdo ibérico, cuyo origen procede al menos de estas tres subespecies:

– jabalí europeo,

– jabalí mediterráneo,

– jabalí asiático.

Las características de la raza pura son de un animal rústico, de capas coloreadas, hocico alargado, orejas en visera y unas extremidades adaptadas para el pastoreo y que le hacen ser un excelente andarín.

Alimentado desde lechón con piensos compuestos, y posteriormente en el periodo de montanera, engordados en la dehesa. La montanera es la última fase de la cría del cerdo ibérico y consiste en dejar pastar al cerdo en la dehesa, donde se produce el engorde tradicional, entre bosques de alcornoques y encinas, siendo su fruto, la bellota, el alimento fundamental antes del sacrificio.

Es un animal muy delicado, por su alto nivel de mortandad y su poca tolerancia al frío, como el hecho de que las hembras tienen una media de 4 a 6 lechones por camada.

Pureza de la raza

Normativa de calidad del jamón ibérico

Etiqueta negra: Jamón de Bellota 100% Ibérico (jamones que proceden de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas).

Etiqueta roja: Jamón de Bellota ibérico (jamones que proceden de cerdos cruzados por lo que no son 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas).

Etiqueta verde: Jamón de Cebo de Campo Ibérico (jamones que proceden de cerdos cruzados por lo que no son 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas y alimentados de pastos naturales, hierbas aromáticas y piensos.)

Etiqueta blanca: Jamón de Cebo Ibérico (jamones que proceden de cerdos cruzados por lo que no son 100% ibéricos alimentados con piensos compuestos por cereales y legumbres y criados en establos o cebaderos, por lo que su grasa se acumula en las partes externas del animal al no ejercitarse andando por la dehesa).

Ingredientes
Jamón de Bellota 75% Ibérico con hueso, sal, conservantes (E- 250, E-252). y antioxidante (E-301)