Descripción
Área de Producción
La zona interior de la D.O.P. Alicante, si bien se beneficia de la proximidad del Mediterráneo, resulta ser cálida-continental en su esencia dada su orografía montañosa.
Las viñas seleccionadas para la elaboración de este vino tienen más de 30 años y son de muy baja producción, únicamente 2-3 kg por cepa.
Uva: Alicante Bouschet y Monastrell
Proceso de Vinificación
La vendimia se realiza a mano, se retiran los raspones y se prensa delicadamente. Maceración en frio en depósitos de acero durante 4 o 5 días a una temperatura constante de 12-14ºC. Fermentación a temperatura controlada de 26ºC, usando levaduras seleccionadas.
Nota Cata
De color rojo cereza profundo con tonos violetas
Aroma intenso: con frutos rojos que se imponen a aromas a especias y un tono balsámico.
Largo sabor en boca, complejo, suave y de buen cuerpo.
Marida perfectamente con carnes rojas, asados, brasas, embutidos, quesos, legumbres y arroces.
Bodega: Murviedro
